Linsen-Bolognese mit Vollkornspaghetti
Herzhaft wie das Original, aber komplett pflanzlich: rote Linsen machen diese Bolognese sämig und liefern reichlich Protein.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochen
- 25 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
570 kcal27 g Protein93 g Kohlenhydrate6 g Fettpro Portion, ca.
Zubereitung
-
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln und im Olivenöl 5 Minuten andünsten.
-
Tomatenmark kurz mitrösten. Linsen, Passata, Wasser und Gewürze dazugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
-
Inzwischen die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
-
Die Sauce abschmecken, mit den Spaghetti anrichten und mit Basilikum servieren.
Tipp
Die Sauce lässt sich portionsweise einfrieren. Wer mag, gibt vor dem Servieren etwas Hefeflocken oder Parmesan darüber.
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